Nyicip.id - Pernah nggak sih, kamu merasa rindu dengan hidangan yang bisa bikin perut kenyang sekaligus memanjakan lidah? Nah, kalau ngomongin soal makanan yang bisa memenuhi kriteria itu, sepertinya semur jengkol pedas adalah pilihan yang tepat! Mungkin ada yang langsung mikir, “Jengkol? Emangnya enak?” Iya, emang sih, jengkol itu bukan makanan yang disukai semua orang, karena baunya yang khas. Tapi percayalah, kalau sudah diolah dengan bumbu semur jengkol pedas yang pas, kamu bakal ketagihan deh! Coba bayangin, semur jengkol yang kaya bumbu dengan sambal pedas yang menyengat, cocok banget disantap dengan nasi hangat. Wah, nggak bakal cukup cuma satu piring deh!
Saya masih inget banget, waktu pertama kali nyobain semur jengkol pedas di rumah makan khas Padang. Saat itu saya lagi jalan-jalan dan iseng mampir ke warung makan. Cuma karena penasaran, saya memutuskan untuk pesan semur jengkol pedas. Awalnya agak ragu, karena bau jengkol yang cukup kuat. Tapi setelah suapan pertama, rasanya langsung bikin saya terkejut. Pedas, gurih, dan sedikit manis, semuanya tercampur jadi satu di mulut. Rasanya luar biasa, dan entah kenapa, saya nggak bisa berhenti makan! Setiap suapan seolah-olah bikin saya pengen nambah nasi lagi dan lagi. Hahaha!
Kalau kamu juga tertarik mencoba semur jengkol pedas ini, tenang saja, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Yang penting, kamu harus paham bagaimana cara membuat bumbu semur jengkol pedas yang pas agar hasilnya nggak mengecewakan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat semur jengkol pedas yang menggoda, berikut adalah bahan-bahan yang kamu perlukan:
- Jengkol – Pilih jengkol yang sudah matang dan segar. Cuci bersih dan rebus hingga empuk.
- Bumbu semur jengkol pedas:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang kamu suka)
- 2 cabai rawit merah (kalau kamu suka pedas, jangan ragu tambah jumlahnya)
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Membuat Semur Jengkol Pedas
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai memasak. Tenang aja, nggak sesulit yang kamu bayangkan kok! Berikut langkah-langkahnya:
Rebus jengkol hingga empuk
Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus jengkol. Pastikan kamu merebusnya cukup lama sampai jengkol benar-benar empuk. Kalau perlu, setelah direbus, jengkol bisa dipukul-pukul sedikit biar teksturnya lebih lembut dan bumbu bisa meresap dengan baik. Kalau kamu suka tekstur yang agak kenyal, cukup rebus sekitar 30 menit sampai jengkol empuk, tapi jangan terlalu lembek.Tumis bumbu halus
Sambil menunggu jengkol matang, kamu bisa mulai menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan blender atau cobek tradisional. Setelah itu, panaskan minyak goreng di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Jangan sampai bumbu gosong ya, karena ini bisa merusak rasa semur.Masukkan bumbu lainnya
Setelah bumbu halus harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis lagi hingga semua bumbu tercampur rata dan semakin harum. Langkah ini penting untuk memberi aroma yang sedap pada semur jengkol pedas.Masukkan jengkol
Setelah bumbu tercampur rata, masukkan jengkol yang sudah direbus tadi. Aduk rata hingga bumbu menempel dengan baik pada jengkol. Kamu bisa menambahkan sedikit air jika perlu supaya semur nggak terlalu kering.Berikan rasa
Sekarang waktunya untuk menambah rasa! Tambahkan gula merah serut, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam jengkol dan kuah mengental. Kalau rasanya masih kurang pedas atau asin, kamu bisa menyesuaikan dengan menambahkan cabai atau garam.Masak hingga kuah mengental
Terakhir, biarkan semur jengkol masak hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap sempurna. Jangan lupa sesekali cicipi untuk memastikan rasanya sudah pas sesuai selera kamu.
Mengapa Semur Jengkol Pedas Selalu Jadi Favorit?
Semur jengkol pedas ini bukan cuma soal rasa pedasnya yang bikin ketagihan, tapi juga karena perpaduan bumbu yang kaya dan aromanya yang menggoda. Selain itu, semur jengkol pedas ini punya cita rasa yang cukup khas dan berbeda dari masakan Indonesia lainnya. Kelezatan semur jengkol ini memang nggak bisa dirasakan dalam sekali suap, tapi setelah beberapa gigitan, kamu bakal sadar kenapa makanan ini begitu legendaris!
Saya sendiri, kadang nggak bisa menahan godaan untuk menambah nasi setiap kali makan semur jengkol pedas ini. Begitu semur ini terhidang, wangi bumbu semur jengkol pedas yang khas langsung bikin saya lapar lagi. Rasanya yang kaya dan pedas, plus tekstur jengkol yang kenyal, jadi kombinasi sempurna untuk menyantap sepiring nasi putih hangat. Paduan ini benar-benar bikin kenyang, tapi juga nagih!
Tips untuk Membuat Semur Jengkol Pedas yang Lebih Lezat
Pilih Jengkol Berkualitas
Pastikan kamu memilih jengkol yang bagus dan segar. Kalau jengkol terlalu tua atau tidak segar, rasa semur jengkol pedas kamu bisa jadi kurang enak. Kalau kamu nggak suka bau jengkol, pastikan untuk merebusnya lama-lama agar bau itu hilang.Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan dengan tingkat kepedasan yang kamu suka. Kalau kamu suka pedas banget, jangan ragu menambah cabai rawit. Jangan lupa untuk memotong cabai dengan hati-hati, ya, supaya rasa pedasnya bisa meresap.Gunakan Kecap Manis yang Pas
Kecap manis juga punya peran penting untuk memberikan rasa manis dan gurih pada semur. Jangan terlalu banyak menambahkannya agar rasa semur nggak jadi terlalu manis.Sabar saat Memasak
Memasak semur jengkol pedas ini membutuhkan waktu, jadi pastikan untuk memasak dengan sabar. Jangan terburu-buru agar bumbu meresap sempurna dan semur jengkol lebih nikmat.
Waktu yang Tepat untuk Menikmati Semur Jengkol Pedas
Semur jengkol pedas ini cocok banget untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Bayangin, kamu makan bareng-bareng, sambil seru-seruan nyicipin semur jengkol pedas yang menggoda, pasti bikin momen makan jadi lebih berkesan. Jangan lupa, semur jengkol ini cocok banget disantap dengan nasi putih yang hangat. Dijamin, kamu bakal nambah terus!
Jadi, kalau kamu lagi pengen mencoba semur jengkol pedas yang enak dan menggugah selera, langsung aja coba resep ini di rumah. Dijamin, kamu bakal ketagihan dan nambah nasi berkali-kali!
0 Komentar